Qui suis-je ?
Diplômée d’un CAP pâtisserie ainsi que d’un Certificat de Spécialisation en pâtisseries de boutique, j’ai travaillé deux ans au sein d’une boulangerie-pâtisserie.
Pâtissant avec ma mère et ma grand-mère depuis l’enfance, j’ai commencé à pâtisser sans gluten depuis plusieurs années, ma mère étant intolérante au gluten.
J’ai créé Cassidoux pour que trouver une pâtisserie réconfortante ne soit plus un parcours du combattant, que ce soit pour une grande occasion ou un simple plaisir du quotidien.
Les pâtisseries sans gluten que vous trouverez ici sont faites pour régaler tout le monde !
Mes engagements
Respectueuse de la saisonnalité, je conçois chacune de mes créations en fonction des fruits et des fleurs du moment. Ce choix garantit des produits frais, de grande qualité et des pâtisseries aux saveurs inégalées !
Je privilégie au maximum les circuits courts et les producteurs locaux. Quand un ingrédient indispensable vient de plus loin, je le sélectionne avec la même exigence sur la qualité et la traçabilité.
Toutes mes pâtisseries sont réalisées à la main. De la pâte aux finitions, je privilégie le fait maison pour vous offrir des produits frais et authentiques. Par souci de clarté, les quelques rares exceptions sont clairement mentionnés sur chaque fiche produit.
La production
Le fonctionnement est simple : chaque commande est planifiée avec soin pour vous garantir des produits ultra-frais. Je prépare l’ensemble de mes pâtisseries dans ma cuisine à domicile, entièrement rénovée et conforme aux normes d’hygiène de l’alimentation. Vos pâtisseries vous attendent le jour du retrait, l’occasion idéale de nous rencontrer, d’échanger et de répondre à toutes vos questions !